Канальные печи, колпаковые печи, печи противотока, прямоточные печи, что лучше?

Один из самых спорных вопросов в мире домашнего винокурения — способ подключения холодильника и дефлегматора. Сделать это можно прямо- либо противоточным способом по отношению к потоку пара, поступающего из перегонного куба. Традиционным до сих пор считался прямоток. Но сейчас некоторые производители активно пытаются убедить нас в пользе противотока, принимая его за некую идеальную модель. Не совсем с этим согласен. Но сегодня постараюсь рассказать о некоторых нюансах обоих типов подключения. Моё...