Знакомая картина. Залил пакетик кипятком, забыл на пару минут, вернулся — а в чашке что-то тёмное и злое, отдающее вяжущей горечью. Добавляешь сахар, молоко, лимон, лишь бы перебить. И где-то в голове мысль: «Ну не может нормальный чай так горчить». Может. Но не любой. Давайте разберу, откуда берётся эта горечь и почему с листовым такое случается реже. Возьмите обычный пакетик, надорвите, высыпьте на белый лист. Увидите мелкую тёмную труху, почти пыль. У этой пыли есть официальное название — чайная высевка и чайная крошка...