Казалось бы, в процедуре заваривания чая нет ничего хитрого: вскипятили воду, залили ей заварку в заварнике и подождали 10-15 минут. После — можно пить. Вот только настоящие ценители чая, услышав подобное, удивятся, а то и рассмеются в ответ. Ведь все надо делать совсем не так… «Чайная» наука В Китае, на родине чая, его заваривание — это настоящее искусство. Поэтому чайной церемонией «заведует» специально обученный человек, которого называют Мастером. Он прекрасно знает, что основа напитка — вода, а потому она должна быть безупречной. Слишком жесткая вода, богатая соединениями кальция и магния, безвозвратно испортит тонкий вкус и аромат чая...

Положить чайный пакетик в чашку, залить кипятком и готово? Не поверите, но при заваривании чая можно совершить много ошибок. Потому что даже маленькие изменения в рецептуре могут привести к большим последствиям. 1. Неправильно хранить чай Хороший чай обязательно нужно защищать от воздуха и света. Так как настоящий чай – это натуральный продукт и его эфирные масла могут быстро испариться, если не хранить его в воздухо- и светонепроницаемом месте. В результате вкус становится не таким ярким, а чайные листья становятся коричневыми...