Текст в PDF с УПД распознают двумя способами: читают встроенный текстовый слой или прогоняют страницу через OCR, если файл — скан. Для 1С этого мало: нужно разложить шапку и строки таблицы по полям и сопоставить товары с номенклатурой. Такой разбор делает сервис распознавания УПД, от 3900 ₽/мес. Бухгалтер оптовой компании открывает письмо от поставщика. PDF на три страницы, внутри УПД на несколько десятков позиций, текст выделяется мышью. Значит, всё просто: выделить таблицу, скопировать, вставить в Excel...