Все чаще на прилавках магазинов и в кофейнях можно встретить аналоги обычного молока - миндальное, кокосовое, рисовое. И все чаще люди отказываются от употребления так называемой “молочки” в пищу из-за объемного списка побочных эффектов для организма. Как лактоза влияет на организм и что такое непереносимость молока изучать стали не так давно. Сегодня мы разберемся, нужно ли полностью отказываться от молочных продуктов, и какие варианты непереносимости существуют. Немного терминов Часто в молочной терминологии случается путаница...

Молоко: состав, особенности хранения, лактазная недостаточность и мифы. Нужны ли нам молочные продукты? Молоко и его производные — одни из самых обсуждаемых продуктов питания. Хочу сегодня разложить все по полочкам и помочь вам разобраться в самых спорных вопросах на эту тему. Для начала, поговорим о том, а нужны ли нам вообще молочные продукты? Если посмотреть официальные рекомендации по питанию различных стран, то мы увидим, что везде включены молочные продукты и никто не запрещает их употреблять...

Способность пить молоко или употреблять молочные продукты зависит от переносимости лактозы человеком. Лактоза является основным сахаром, содержащимся в молоке, и для её переваривания требуется фермент под названием лактаза, который расщепляет лактозу на более простые сахара для усвоения. Так почему же некоторые люди не могут переваривать молоко, но могут есть другие молочные продукты? Это случается не со всеми Некоторые люди естественным образом вырабатывают достаточное количество лактазы на протяжении всей своей жизни и могут легко переваривать лактозу...