Люди, которые строго контролируют рацион, исключили быстрые углеводы и внимательно следят за гликемическим индексом продуктов, нередко сталкиваются с неприятным парадоксом. Вечером и днем показатели глюкометра или непрерывного мониторинга находятся в идеальном диапазоне, но стоит измерить сахар утром натощак — и цифры неприятно удивляют. Современная эндокринология и сомнология объясняют этот феномен сложными гормональными механизмами, которые не зависят напрямую от того, что вы съели накануне вечером...