У меня есть друзья, корифеи кулинарии. Повара, которые работают в заведениях высокого уровня. Есть и владельцы таких заведений: кафе и ресторанов. И есть просто прекрасные кулинары, которые радуют близких своей готовкой. Талантливые домашние повара. Может, вы тоже прекрасно готовите? Ну вот, в последнее время друзья стали жаловаться, что теряют свой талант. Видимо, стали хуже готовить. Разучились! Не так вкусно. И посетители заведений тоже жалуются: стало не так вкусно! Ингредиенты те же. Блюда те же...

Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня раскрою вам некоторые секреты из работы кухни ресторана. До работы поваром, задумывался иногда над вопросом. Что позволяет семи поварам, готовить блюда на зал в 120 посадок? Да не простые супы и компоты, а блюда со сложной технологией приготовления и непростым оформлением. При том, что посадочных мест 120, в день за каждым может откушать по 5-10 человек. А вечером - в час пик - весь зал может сесть одновременно. Суп, салат, закуски, горячее, десерт.... И всего 7 поваров...