Вы включаете чайник. Сначала он почти молчит, потом начинает гудеть всё громче и громче. А прямо перед кипением внезапно становится тише. Хотя вода в этот момент, наоборот, горячее. Причина в пузырьках пара. Самый громкий звук возникает не тогда, когда вода уже кипит, а чуть раньше, когда пузырьки рождаются у горячего дна и массово схлопываются по дороге наверх. Давайте посмотрим, как тут работает физика процесса. Первые мелкие пузырьки на стенках чайника — ещё не обязательно пар. В воде растворены газы, прежде всего кислород и азот...

Вы стоите на кухне, хотите заварить утренний чай, но в чайнике осталась вчерашняя вода. И тут включается внутренний голос, подкрепленный страшилками из интернета: выливай, иначе отравишься! Миллионы людей ежедневно сливают воду в раковину, искренне веря, что повторное кипячение превращает безобидную жидкость в ядерный яд. В эпоху тотальной заботы о здоровье и экологии пора наконец разобраться, где заканчивается наука и начинается откровенная паранойя. Этот миф — настоящий реликт, переживший несколько информационных эпох...