Я уверена, что многие замечали жжение на языке после поглощения изрядного количества кусочков такого вкусного фрукта — ананаса. Иногда даже возникает ощущение, что он разъедает рот. Думаю, у всех возникал вопрос: Почему же так происходит? Оказывается, у этого эффекта есть вполне достойное научное объяснение. Ананас содержит один необычный фермент под названием бромелайн. (звучит почти как Билайн, но к мобильной связи этот фермент, конечно, не имеет никакого отношения :) Ферменты — это вещества, которые ускоряют химические реакции в живых организмах...