Редька — корнеплод из семейства крестоцветных, встречается в двух основных видах: черная и зеленая. Черная редька более жгучая с белой мякотью, зеленая — мягче, сочнее, с зеленоватым оттенком мякоти. Зеленая редька бывает круглой или вытянутой формы, часто сужающейся к кончику («носику»). Вес обычно составляет около 300 граммов, редко достигает 500 граммов. Мякоть плотная, хрустящая, мелкозернистая, с оттенками светло-зеленого, вкус мягкий, острый, иногда сладковатый и пряный — особенно ближе к кончику...