Приветствую вас, друзья! Давно обещала написать статью с важными советами о том, как научиться готовить всегда прекрасное дрожжевое тесто и, наконец, перестать его бояться. Ведь в комментариях к моим рецептам выпечки на дрожжевом тесте вы нередко пишите о трудностях приготовления такого теста. Сразу скажу, что я не профессиональный пекарь и никакого специального образования по выпечки не проходила. Но, как можно видеть по моему каналу, уклон у меня именно в выпечку. И здесь есть множество хороших...

1. Неправильное хранение дрожжей. Дрожжи чувствительны к условиям хранения, поэтому важно хранить их в холодильнике или в сухом прохладном месте. 2. Недостаточное количество муки. Если в тесте недостаточно муки, оно может стать слишком жидким и не подняться. 3. Перебор с сахаром. Если добавить слишком много сахара, дрожжи могут не активироваться должным образом и тесто не поднимется. 4. Недостаточно теплая жидкость. Для активации дрожжей нужна теплая жидкость, поэтому важно соблюдать температуру воды или молока при добавлении в тесто...