Всем привет! Кто о чем, а я снова о рыбе. То в одном, то в другом рецепте (не важно, солят, запекают или жарят рыбу), везде пихают этот лимон или лимонный сок, даже особо не задумываясь зачем он нужен. А вы знаете как правильно использовать лимон во время готовки рыбы? Опытные повара с разными дипломами могут поспорить, что не знаете. Постараюсь вкратце изложить проблему. *** Лимонная кислота, как и уксусная, размягчает соединительную ткань мясных волокон, отчего жесткое старое мясо становится сочнее...

сли нужно предотвратить потемнение яблок, бананов или авокадо. Просто сбрызните их лимонным соком. Для приготовления коктейлей, мороженого и лимонадов тоже используют сок лимона. Он придает свежесть и кислинку. Ингода лимонный сок очень необходим при приготовлении десертов, супов и вторых блюд. Заправки для салатов, пиццы и бутербродов тоже можно дополнять лимонным ароматом. В маринадах для мяса тоже используют сок. Чтобы не изобретать колесо и не устраивать на кухне химическую лабораторию, мы предлагаем просто приобрести лимонный сок в баночке...