Казалось бы, что может быть проще жареной картошки? Нарезал, бросил на сковороду — и готово. Но именно в этом «простом» блюде кроется множество нюансов, которые влияют на результат. У одних картофель получается золотистым, с хрустящей корочкой и мягкой серединой, а у других — липким, бледным и больше похожим на тушёный. Секрет часто кроется в одном действии, которое многие пропускают — замачивание. Главная причина — крахмал. В свежем картофеле его много, и именно он мешает получить хрустящую корочку...