Картошка в нашем рационе присутствует на постоянной основе в большей или меньшей степени. Готовится она разными способами, отварная, жареная, тушёная. Независимо от способа готовки, часто рекомендуют замачивать почищенный картофель в воде и желательно холодной. Что это даёт и откуда такие рекомендации, давайте разберёмся. Пожалуй начать стоит с того, что входит в состав картошки Довольно большая часть - это крахмал. Его содержание в картофельных клубнях колеблется от 16 до 20 процентов. Разные источники указывают разные цифры, но не выходят за этот "предел" так сказать...

Золотистая и хрустящая картошка – одно из самых популярных блюд, которое мы часто готовим дома. Однако, несмотря на свою простоту, приготовление вкусной и качественной жареной картошки иногда может оказаться непростой задачей. В этой статье мы расскажем вам о нескольких маленьких хитростях, которые помогут вам приготовить идеальную жареную картошку каждый раз. Первый секрет успеха – правильный выбор сорта картофеля. Для жарки лучше всего подходят сорта, обладающие высоким содержанием крахмала. Такие картофельные клубни образуют хрустящую корочку при обжаривании...