Когда сыр плачет, сыровар смеется. Ведь что означают эти капельки жидкости в сырных глазках на срезе? Они означат, что этот сыр наилучшего качества и что он вызрел. За пять лет, которые я занимаюсь домашним сыроделием, мои сыры не плакали...