Пышные оладьи на кефире получаются высокими, мягкими внутри и румяными по краям, если тесто постояло 15 минут, а сковорода разогрета до среднего жара. Ниже — проверенный рецепт на 500 мл кефира: точные граммы, время жарки, признаки готовности и разбор причин, по которым оладьи оседают. Из продуктов нужны кефир, яйца, мука и сода — всё это обычно есть дома. Выход — 12–14 оладий диаметром около 8 см, это 3–4 порции для семьи. Активное время — 10 минут замеса, ещё 15–20 минут тесто отдыхает и столько же уходит на жарку. Итого около 45 минут от миски до тарелки. Дрожжи не нужны: тесто поднимает сода, а кислота для неё уже есть в кефире...

Добрый день, дорогие читатели. Пышные оладьи на кефире, румяные это и вкусный завтрак на всю семью, и замечательное угощение к чаю для внезапных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо в период празднования Масленицы.   Да, не только вкусные блинчики с дырочками на масленицу готовят, но традиционно и оладушки. Очень вкусное лакомство, особенно когда они с пылу, с жару, с хрустящей корочкой, да с медом, или с вареньем, со сгущенкой или сметаной…   Но не только в масленицу, например можно на 8 марта порадовать своих домочадцев вкусными и пышными оладьями...