Когда речь заходит о еде из насекомых, у многих возникает недоумение или даже отвращение. Однако для значительной части человечества такая пища давно является нормой. По оценкам ученых, на планете существует около 1900 съедобных видов насекомых, и более двух миллиардов людей регулярно употребляют их в пищу — как в сыром, так и в приготовленном виде. Причина популярности насекомых проста: они богаты белком, полезными жирами, клетчаткой и витаминами, а их производство требует в разы меньше ресурсов, чем выращивание традиционного мяса...