Отвечают два повара, которые постоянно работают с моллюсками Луиджи Росси, шеф-повар московского ресторана Luigi: «Две половинки раковины живой мидии плотно закрыты благодаря специальной мышце: если дотронуться до мидии или достать ее из воды, она плотно захлопывается...

В беседе с aif.ru ведущий научный сотрудник Института океанологии РАН, кандидат биологических наук Филипп Сапожников объяснил, почему небезопасно питаться ракообразными и моллюсками, обитающими в водах Чёрного моря. «В этом море живёт микроскопическая водоросль, которая называется псевдоницшия (Pseudo-nitzschia). Она образует колонии, цветёт с весны до сентября, а в июле-августе служит обильным и калорийным кормом для медуз. Эта микроводоросль содержит токсин – домоевую кислоту. Она может вызывать потерю кратковременной памяти...