Диеты с исключением глютена стали открытием последних лет и активно продвигаются сторонниками здорового питания. Разбираем, кому нельзя употреблять глютен, как он влияет на организм и каковы последствия отказа...

Чувствительность к глютену — эпидемия или миф? Благодаря многочисленным публикациям, предупреждающим о вреде глютена, многие люди либо сокращают употребление содержащих его продуктов, либо полностью исключает их из рациона. Популярность безглютенового питания основана на убеждении, что употребление продуктов, содержащих глютен (пшеница и другие злаки), может привести к набору веса и ожирению, а также стать причиной целого ряда заболеваний — от депрессии и тревожности до артрита и аутизма. Во многих...