Наступает сезон молодого картофеля, рассказываем чем он качественно отличается от старого, того, что успел много месяцев пролежать в погребе. Своей популярностью картофель обязан тем, что при правильном хранении он годен к употреблению даже спустя 9-12 месяцев после того как его выкопали. Но, к сожалению, в таком продукте практически утрачены все полезные вещества. На самом деле, в молодом картофеле, как и в свежих овощах, фруктах и ягодах содержаться витамины и минералы, которые полезны для нашего здоровья...

От ненависти до любви один шаг — это народное наблюдение в полной мере характеризует взаимоотношения русского народа и картошки. Ставшая в начале своего кулинарного шествия причиной самых натуральных бунтов, вскоре картошка плотно завоевала место на наших столах. Количество рецептов поражает воображение, однако давайте разберемся, какой картофель вкуснее и полезнее — молодой или старый?. Старая картошка Старая картошка, как правило, имеет более плотную текстуру и глубокий вкус. Она содержит больше крахмала, что делает ее идеальной для приготовления пюре или жареных картофельных долек...