Казалось бы — ну что такого собинного может быть в варке говядины. Бросил ее в воду, и вари себе, пока готова не будет. Но на самом деле, есть несколько нюансов, как получить при варке мягкое, при этом сочное и вкусное мясо, беря даже не самые лучше части говядины. И если эти правила не соблюдать, то даже хорошая говядина может превратить в сухой, «резиновый» кусок. Все начинается с выбора: При выборе говядины для варки следует обратить внимание на несколько ключевых факторов. Если ваша цель – приготовить первое блюдо, наилучшим вариантом будет говядина на кости...

Расскажу, как я готовлю. Быстро. Это не значит, что плохо или из полуфабрикатов. Просто - быстро. Скажу без ложной скромности: готовлю очень хорошо. Самое любимое: приготовить обед, когда дома ничего нет! Все, что есть в печи, все на стол мечи! Папа называл это "мезе". Кто отдыхал на Средиземном море, знает эти заставленные кучей маленьких блюд столы: закуски, закуски, закуски... Пока все попробуешь, вечер и пройдет. А потом встать не можешь из-за стола. "Мезе" - это когда к вам неожиданно пришли гости...