У многих людей существует внутренний стереотип о том, что мед полезен с горячим чаем, особенно если его добавлять внутрь горячего чая. Многие считают, что это полезно. На самом деле это утверждение не верно. Это касается всех сортов меда. Почему же нельзя добавлять мед в горячий чай? Очень часто я в комментариях к своим статьям читаю мнение людей, что мед – это такой же сахар, так как по своему составу состоит из глюкозы и фруктозы. По сути это так, но на самом деле мед – это сложный химический...

Что происходит с мёдом при нагревании? Вы не раз слышали, что мёд нельзя добавлять в горячий чай, ведь при высокой температуре начинают образовываться вредные вещества, так ведь? Действительно, в интернете можно найти утверждения, что при нагревании в мёде образуется вещество под названием 5-гидроксиметилфурфурол. Что это за вещество? 5-ГМФ или оксиметилфурфурол - образуется при длительном хранении или в результате высокотемпературной обработки пищевых продуктов. Продукт химического разрушения сахаров...