Хотите знать, почему засахаривается (кристаллизуется) мед? На самом деле это нормальный естественный процесс, который характерен практически каждому виду пчелиного продукта и является свидетельством его высокого качества. Почему засахаривается? Хорошо это или плохо? Мед в среднем на 18% состоит из воды, на 80% из сахарозы, фруктозы, глюкозы и других моно- и олигосахаридов, включает около 2% белков, витаминов и минералов. Таким образом, он представляет собой перенасыщенный раствор, который в течение времени образует осадок...

Вот на фото один и тот-же мед, только левая банка постояла с пару недель в холодильнике, а правая хранилась при комнатной температуре (это к слову о хранении меда в холодильнике). Почему-же настолько отличается цвет? Цвет меда это не совсем тот цвет, что, например, у краски. Краска имеет, преимущественно, отраженный цвет. Когда луч света попадая на поверхность отражается с определенной длинной волны. Но у веществ имеющих некоторую прозрачность, луч отражается не от поверхности, он заходит немного вглубь вещества и уже потом возвращается к нам в глаз...