...и как сохранить вкус, запах свежей малины. Да, как не перепортить всю малину в прямом смысле слова - как сварить идеальное малиновое варенье. Густое, глубокого прозрачно-рубинового благородного цвета - и светящиеся на солнце. Которое не темнеет, не становится неясного багрового цвета - и которое сохраняет истинно-малиновый вкус и аромат. Про наши ошибки - и нехитрые тонкости для приготовления идеального малинового варенья И просто помытые. Не стоит мыть малину по нескольким причинам. Вот поэтому я не переживаю о чистоте малины, не мою ее...

Малиновое варенье — это не просто десерт. Это билет в детство, где бабушка у печки помешивает медный таз, а по кухне разливается тот самый неповторимый сладкий запах. 16 августа мы отмечаем День малинового варенья — праздник, который официально разрешает: • есть сладкое прямо из банки; • называть это «дегустацией»; • считать ложку варенья полноценным ужином. Но за простотой этого лакомства скрывается целая история. Почему именно малина стала королевой домашних заготовок? Как сварить идеальное варенье?...