ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА Июнь пролетит и наступит июль, а значит поспеет крыжовник!!!! ⠀ Его бесспорно лучше употреблять в сыром виде. Но к сожалению лето не вечно и поэтому я предлагаю сварить варенье, чтобы забрать его частичку в холода))) крыжовник круто дополняет апельсин, он даст цитрусовую свежесть варенью и круто раскроет вкус ягод. ⠀ Я беру на 1кг крыжовника, 1 крупный апельсин и 1кг сахара. Самый трудоёмкий процесс, это процесс освобождения ягод от хвостиков с двух сторон. ⠀ Дальше все просто, апельсин освобождаю от косточек (всех косточек!!! Это охренительно важно, а иначе варенье будет горчить!), всё складываю в блендер и превращаю в пюре. ⠀ Затем перекладываю пюре в чистую и сухую кастрюлю, засыпаю сахаром, перемешиваю и ставлю на небольшой огонь. ⠀ Когда варенье закипело, снимаю пенку и продолжаю варить ещё 25-30 минут до загустения. Пока есть время простерилизовать банки. ⠀ 🔥 Горячее варенье разливаю по баночкам и закатываю стерильными крышками. ⠀ !!! Небольшой совет. Чтобы предотвратить брожение, после разлива варенья по банкам, добавьте сверху по чайной ложке сахара. Это дополнительный способ консервации!!! ⠀ Баночки переворачиваю вверх дном, накрываю полотенцем и даю полностью остыть. ⠀ Представьте, в холодный вечер придя домой, заварив чашку горячего чая, намазав сливочное маслона кусочек свежего хлеба, положить эту частичку лета))) что может быть вкуснее??? ⠀ Кстати, варенье спокойно хранится в погребе или холодильнике. ———————————— Если интересны посты про консервацию, сделайте отклик)))
Вчера, да и позавчера, впрочем, весь день компоты закрывала. Соседка моя пальцем у виска крутит, мол, банки и крышки только переводишь, а я не согласна – компоты у меня на «ура» идут, только банки «отлетают»...