Сегодня я расскажу как поэтапно приготовить стабильный крем-чиз на сливочном масле и разберем некоторые особенности этого крема. Такой крем прекрасно подходит для выравнивания тортов, а также для декорирования пирожных и капкейков. Видео как приготовить этот крем будет в конце статьи. КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ: 🔸️Творожный сыр — 400 г 🔸️Сливочное масло — 130 г 🔸️Сахарная пудра — 50 г (регулируйте по вкусу) Нам понадобится плотный (твёрдый) творожный сыр. Я предпочитаю использовать с массовой долей жирности 60%...

Правильно приготовленный крем преображает вкус любого торта, ведь бисквит – это основа, а крем – та самая изюминка. И для того, чтобы быть уверенным в правильном вкусе и консистенции крема, надо следить за возможными причинами неуспеха. Сегодня мы поговорим о крем-чизе. Что может испортить крем-чиз: 1. Некачественные ингредиенты. Классический крем-чиз состоит из сливок, масла или сливочного сыра. Здесь важно правильно подбирать продукты и следить за их качеством. – Используйте сливки только с 33-35% жирностью, иначе взбить их не получится и крем не будет держать форму...