Разваливающиеся котлеты — это частая проблема, с которой сталкиваются многие кулинары. К счастью, существует несколько способов исправить ситуацию и получить сочные, хорошо сформированные котлеты. Основные причины, почему котлеты разваливаются: Недостаточно связующих ингредиентов: Котлетам нужны связующие ингредиенты, которые скрепляют фарш вместе. Наиболее распространенные связующие: яйца, хлебный мякиш (размоченный в молоке или воде), овсяные хлопья, панировочные сухари. Слишком много жидкости в фарше: Слишком влажный фарш не будет держать форму...

Любая опытная хозяйка сталкивается с тем, что иногда котлеты могут развалиться прямо в процессе приготовления. Чаще всего так происходит в те моменты, когда мы пробуем новые рецепты. Иногда котлеты не держат форму потому, что мы неосознанно нарушили технологию приготовления. Какие основные ошибки можно выделить Отказ от яиц Существует мнение относительно того, что из-за добавления куриного яйца котлеты получаются твердыми. Поэтому некоторые хозяйки решили отказаться от введения данного компонента...