Для русского человека поле, лето, море привычны в среднем роде, а также иностранные несклоняемые слова, оканчивающиеся на гласную букву (фото, трюмо, эскимо). А почему же кофе мужского? Почему он выбивается из этого ряда? Кофе – иностранное слово, которое пришло в Россию в 17 веке, а начало распространяться уже 18 веке. В этот период Петр I, подсевший на этот напиток в Голландии, активно продвигал его в России. Частенько заходил в гости к своим вельможам и просил налить ему кофейку. Анна Иоанновна также любила кофе, пристрастилась к нему в немецком герцогстве...

Еще один аргумент в пользу мужского рода у кофе – аналогия со словом «напиток» – тоже несостоятелен. Да, иногда родовые понятия влияют на род: бри мужского рода, потому что это сыр, салями женского, потому что это колбаса… Но это не правило, а нестрогая закономерность, исключений из которой масса...