Почему не удается вкусным и румяным картофель в духовке: 5 хитростей запекания и наши ошибки. Почему сухой, пригорает, пересушенный и "сморщенный" - или не пропекается: наши ошибки - и мои тоже, которые больше не делаю. И - как запечь картофель правильно, просто и вкусно - простенькие, но полезные правила запекания картошки в духовке. Хитрость №1. Картофель любит запекаться крупными ломтиками. Тонкие ломтики красивы, но становятся сухими, жесткими, пригорают. Правильная форма нарезки для запекания - крупные дольки...

… если лень - просто добавить крахмал. Я удивилась сначала этим методам - все сразу и каждый в отдельности удивил не на шутку. Замораживать - да мороженый картофель сладкий. Это я откуда-то с детства знаю. Сахарить - да кто же с сахарам картошку печет - солить нужно. Бланшировать - чай не брокколи, а картошку печем, да и делать мне что, нечего? А с крахмалом и вовсе неразъясненная ситуация: от него избавляются. Замачивают, промывают картофель. Вот, думаю, совершенно неправильные методы. Но - глядя на подсушенные сухарики своей картошки, я решилась на эксперимент...