Жареная картошка — казалось бы, что может быть проще? Нарезал, бросил на сковороду — и вот уже ароматное блюдо готово. Но на практике многие сталкиваются с разочарованием: вместо аппетитных золотистых ломтиков получается липкая масса, которая намертво пристает ко дну. Давайте разберемся, почему так происходит и как добиться идеальной жареной картошки. Главный «виновник» всех проблем — обычный картофельный крахмал. В сыром виде он заключен в плотные гранулы, но при нагревании начинается настоящая трансформация: 1...

Картофель — простейший продукт, который есть в каждом доме. Но вот парадокс: у кого-то картошка получается рассыпчатой, ароматной, с насыщенным вкусом, а у кого-то — водянистой и безвкусной. Причём дело далеко не всегда в рецепте: чаще всего проблема кроется в мелочах, на которые мы просто не обращаем внимания. Разберём 5 распространённых ошибок, которые лишают картошку её настоящего вкуса. Первая и самая частая ошибка — брать «первую попавшуюся» картошку. • Для варки подходят крахмалистые сорта с белой или кремовой мякотью: «Синеглазка», «Беллароза», «Адретта»...