Почернение картофеля изнутри абсолютно не может считаться нормой. И если вдруг во время приготовления подобный брак обнаруживается на одном клубне, то скорее всего другие либо уже испортились, либо в скором времени начнут. К подобной порче урожая приводят различные факторы, некоторые из них можно нивелировать, другие же лучше выявить и более не допускать. Самым очевидным фактором является нарушение правил хранения. Для картофеля важно соблюдение температурного режима, установленного в границах от 1 до 4 градусов при уровне влажности порядка 80-85%...

Иногда можно столкнуться с досадной неприятностью - картошка потемнела после варки. Ужин испорчен, как и настроение. Но почему так произошло, что теперь с ней делать? Можно ли кушать? Такая картошка считается безопасной для еды, но вряд ли вызовет у кого-то аппетит. Причины В основном это нарушение агротехники выращивания. Картофель скорее всего рос на переуплотненной почве, а во время роста получал избыточное количество азота. А вот калия, в котором картофель так нуждался, ему явно не хватало...