Почему йогурт не получается?! Все люди как люди - сквашивают молоко сметаной или йогуртом и вообще не парятся по этому поводу. Только я решила сделать по-своему: приобрела в аптеке закваску лиофилизированную "БИОЙОГУРТ". Сухая концентрированная лиофилизированная закваска производится с помощью специального процесса, который представляет собой щадящее высушивание без применения высоких температур. Это позволяет погрузить лиофилизированные бактерии в состояние анабиоза без потери биологических свойств микроорганизмов...

Йогурт каждый раз разный Почему Йогурт получается всегда по разному . Вот решила провести эксперимент -Покупаю одно и тоже молоко и использую одну и ту же закваску ииии тадаммм -Йогурт с разным вкусом.Как это объяснить не знаю.Зато опытным путем понимаю какое молоко и закваску (закваска у меня ряженка) нужно покупать если хочу "скользкий" Йогурт. Попали в "Черный список " молоко и закваска при котором получилось невероятно кислое изделие.И ещё опытным путем установила чем жирнее молоко тем лучше получается йогурт...