Икра сома не любит спешки. Дайте ей ночь в холодильнике, и она станет янтарной и рассыпчатой. Ложка будет входить с усилием. Главное не в соли и не в масле. Про это ближе к концу, после разбора ошибок. Коротко: и ингредиенты Икра сома: 500 г, вода: 700 мл (3,5 стакана по 200 мл), соль: 50 г, сахар: 1 ст. л., масло: 60 мл. Активное время: от 20 до 40 минут в зависимости от способа заливки, плюс 12 часов на просол. Выход: около 600 г. - Икра сома: 500 г (свежая или размороженная в холодильнике) - Вода: 700 мл (3,5 стакана по 200 мл) - Соль: 50 г (примерно 2 ст...