Приветствую уважаемые подписчики и гости канала студии! После статей об икре пресноводных видов рыб, решил я купить в магазине икру или сиговых (омуля, сига, муксуна, ряпушки) рыб или икру хариуса. Прошелся по магазинам и не нашел. У нас на прилавке только красная икра, икра щуки, икра мойвы, а сиговой нет. Короче, сигово( на букву ф) у нас с икрой сигов. В сторону икры мойвы или трески я даже не смотрел, не интересно это никому. Зато на прилавке я увидел икру судака и сазана. Решил, если сиговой и хариусовой икры нет, куплю икру сазана и попробую сравнить...

Икра сазана очень вкусна и ее можно посолить самостоятельно. На это уйдет всего каких то 10 минут. Важно отделить икру от пленки и кровяносных сосудов. Для этого понадобится металлическое сито с мелкими ячейками. Но сначала надо избавиться от тех участков икры, которые имеют желтый цвет. Это места, где ястык с икрой соприкасался с желчным пузырем, которые могут иметь горький вкус. Остальную икру выложить в сито и рукой вращательными движениями протереть всю икру в миску. Не забудьте сито сразу же тщательно промыть от икринок...