Ко мне на разбор попала история подписчика, который годами пил парное молоко без единой проблемы, а после переезда в город не смог найти в магазине продукт, который бы «зашёл». И я его понимаю — за этим стоит не мистика, а химия обработки. Вы замечали, что деревенское молоко организм принимает спокойно, а магазинное вызывает тяжесть, вздутие или просто «не идёт»? Разбираю, какие именно этапы промышленной обработки меняют продукт настолько, что тело реагирует иначе. Когда молоко попадает на производство, оно проходит несколько обязательных этапов...