Яйца являются универсальным продуктом, который можно варить, жарить или запекать. Однако сегодня мы сосредоточимся на процессе варки, который имеет свои особенности. Варка яиц в скорлупе может быть разделена на три вида в зависимости от времени варки: 1. Яйца всмятку: при таком способе варки получается полужидкий белок и желток, похожий на сырое яйцо. Этот вариант отличается нежной жидкостью. 2. Метод "пашот" или варка яиц в мешочке: в этом случае белок варится, а желток остается полужидким, как в яйцах всмятку...

Варка яиц - обыденное дело для каждой хозяйки. Кто-то отваривает их в холодной воде, а есть и те, кто утверждает, что лучше отправить яйцо сразу в кипяток, чтобы оно быстрее сварилось. Так как же на самом деле делать правильно? Именно на этот вопрос я решила дать вам ответ в своей сегодняшней заметке. В какой воде правильно варить яйца? Опытные кулинары утверждают, что яйца можно варить как в холодной, так и в горячей воде. Только и в первом, и во втором случае делать это следует правильно, чтобы при варке в кипятке скорлупа не треснула и ее содержимое не вытекло...