Здравствуйте, уважаемые! Я прекрасно помню все свои обещания. Но на работе опять завал, пока не хочется напрягаться. Да и погодка наконец позволила заняться выпечкой... Поэтому хочется немного расслабиться и испечь простой хлебушек, почувствовать аромат солнечной корочки и насладиться вкусом домашнего хлеба. Но я же не ищу легких путей. Потому решила на примере конкретного рецепта рассказать о своих любимых приемах, которые я обычно использую в хлебопечении. Рецепт на 1 булку 0,5 кг Мука пшеничная...

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Если вы, как и я любите домашнюю выпечку, то просто должны узнать секрет нежной корочки. И в этой статье я расскажу вам, от чего это зависит. На корочку у хлеба и другой выпечки влияют 3 Фактора. Состав и технология приготовления теста. Я думаю, тут не нужно объяснять. Все и так знают. Разное тесто имеет разный мякиш и корочку. Условия выпекания. Напрямую корочка зависит и от запекания. А именно влияют на неё. температура, время запекания, сила конвекционных потоков и влажность...