Плесень способна поразить любое хлебобулочное изделие: черный и хлеб «кирпичик», ватрушку, багет или батон. В этом материале собраны ответы на самые популярные вопросы: почему плесневеет хлеб, как правильно его хранить в хлебнице и что делать, чтобы хлеб не плесневел. Почему плесневеет хлеб Плесень – это болезнь хлеба. Начинается она так: плесневелые грибы заражают поверхность хлебобулочного изделия. Происходит это, когда хлеб уже приготовлен: споры грибов не любят высокую температуру и погибают, если она выше 65-80°С...

Если у вашего хлеба появился неприятный запах, а мякиш стал липким или тянущимся, знайте, что ваш хлеб поразила «картофельная болезнь». Это первые признаки заболевания. Продукт нельзя употреблять в пищу ни человеку, ни животному. Хуже от него не станет, но и лучше – тоже, потому что все полезные свойства он растерял. Такой хлеб нужно выкинуть, а место его хранения промыть тёплой водой с моющими средствами и протереть 3%-ным раствором уксусной кислоты. Редакция «1-line» выяснила, что это за болезнь, как и почему ей заражается хлеб...