Субпродукты всегда занимали значительную часть в рационе питания человека. А такие продукты, как говяжий язык, по вкусовым качествам совсем не уступают мясу. Мягкий и нежный язык, к тому же, можно отнести к деликатесам...

Говяжий язык – уникальный субпродукт. Во-первых, он, как правило, дороже даже говяжьей вырезки (как у нас, например); во-вторых, он идеален в качестве самостоятельной закуски, например, с горчицей или ядреным хреном; в-третьих, на мой взгляд, нет лучшего компонента для оливье или какого-нибудь другого салата, в котором задумывается использование мяса. Но вот незадача – многие сталкиваются с проблемой, что отварить язык оказывается мало. Надо еще умудриться отварить его так, чтобы и сам язык был вкусным...