Любая печень, даже если она будет максимально свежая и качественная, может горчить. Увы, но таковы особенности этого субпродукта. Блюдо с привкусом горечи вряд ли придется по вкусу едокам, и обед будет испорчен. Поэтому при готовке любой печени, будь то куриная, говяжья или свиная печенка, нужно обязательно подстраховаться. Вот 3 варианта решения данной проблемы. А в самом конце статьи мы расскажем, что делать, чтобы избавить от горечи уже готовую печень. Вымачивание в молоке Самый распространенный способ избавления печени от горечи – это вымачивание в молоке...

Печень - полезный субпродукт, который из-за специфического запаха и вкуса редко появляется на нашем столе. К тому же далеко не все хозяйки умеют приготовить печень так, чтобы она осталась мягкой. Я знаю кулинарные хитрости, благодаря которым приготовленный продукт всегда получается очень вкусным, нежным и без неприятного привкуса. Как я готовлю говяжью или свиную печень, чтобы было вкусно? Этот продукт, прежде чем начать его готовить, нуждается в предварительной обработке: В этих манипуляциях заключается основная подготовка субпродукта перед его жаркой или отвариванием...