Причин, по которым горчат даже молодые кабачки, может быть несколько. В этом случае семена кабачка собирать для посева нельзя. Соответственно, горчить кабачки могут из-за недостатка влаги в период вегетации или неправильной подкормки овощей минеральными удобрениями. Влияние оказывает как нехватка минеральных веществ, так и "перекорм" удобрениями. Что делать с такими кабачками? В небольших дозах гликозид кукурбитацин даже полезен для организма человека...