Обидно вырастить крепкий чеснок, а зимой обнаружить под сухой шелухой сморщенные зубчики. Кажется, что головки убраны правильно, но постепенно они теряют плотность, прорастают или начинают портиться. Чтобы сохранить урожай, стоит проверить не только тару, но и подготовку чеснока, влажность и место хранения. Бумажный пакет не спасёт чеснок, если поставить его возле батареи или убрать в сырой шкаф. Рядом с плитой и духовкой температура постоянно меняется, а возле раковины бывает влажно. Поэтому удобный угол на кухне далеко не всегда подходит для больших запасов...

Осенью собранный чеснок важно правильно сохранить. Уже к середине зимы крепкие головки могут превратиться в сморщенные пустышки или выпустить зелёные стрелки. Причина — неправильный микроклимат: влага из зубчиков испаряется быстрее, чем шелуха успевает её задержать. Погреб и холодильник — не равнозначные варианты. Холодильник кажется простым решением, но для длительного хранения целых головок он подходит плохо. Из-за частого открывания дверцы образуется конденсат, а влажность выше 75% пробуждает точку роста...