Расположение инструментов в пакете, количество заполняемой площади упаковки и антисептическое вскрытие — основные принципы, которые стоит учитывать при подготовке изделий для стерилизации. Чаще всего стерилизацию проводят в склеиваемых пакетах (или рулонах), стерилизационной обертке и контейнерах многоразового использования. Самое плохое что может произойти с упаковкой - это её повреждение или разрыв. Такое может произойти из-за неправильного расположения в ней остроконечных изделий, например, корнцанга, пинцета или многоразовой шовной иглы...

В ресторан ходят не только за едой, но и за ощущениями. Хрустящая скатерть, красивая посуда, ловкость рук шефа, орудующего на открытой кухне. В этот ряд встает и фламбирование — красивый кулинарный ритуал, при котором перед подачей на стол блюдо заливают крепким алкоголем и поджигают. Те несколько секунд, когда пламя скачет по поверхности стейка или блинчиков с апельсиновым соусом, мы восторгаемся эффектом и вдыхаем горячие ароматные пары. Но для чего все это нужно — как правило, никто не объясняет...