Фалафель родом из Израиля, но знают и любят его во всем мире. Главный ингредиент этого блюда — нут, замоченный в холодной воде на всю ночь. Остальные добавки разнообразны, как виды пасты или пиццы в Италии. Здесь рассказывается про облегченный и свежий вариант фалафеля, без обжаривания во фритюре. Приготовить зеленый фалафель с помощью формы для кексов, сплошное удовольствие. Попробуйте этот вегетарианский обед, без глютена, с пользой для фигуры. Фалафель отлично подходит для вечеринок, прогулок и пикников, его не нужно разогревать и можно сочетать с любыми видами салата...

Идеальный фалафель - румяный и хрустящий снаружи и мягкий внутри, покрытый семенами кунжута. В идеале внутренняя часть должна быть зеленой от петрушки или кинзы. Но у каждой арабской страны свой рецепт. Вообще, слово фалафель впервые упомянилось в египетской литературе в 1882 году. Поэтому многие историки предполагают, что это блюдо возникло недавно. В Египте выращивали коричневые бобы, поэтому они стали основой фалафеля. Египтяне делали фалафель из бобов, но когда это блюдо попало в страны Леванта, такие как Ливан и Палестина, коричневые бобы заменили нутом...