В моих рецептах часто появляется довольно экзотический для российского массового рынка продукт - сироп глюкозы. Глюкозный сироп - вещь на кухне очень нужная и полезная. Но - что характерно - как только...

Для украшения кондитерских изделий используют несколько видов глазури: сырцовую, заварную и шоколадную (кувертюр). Глазури из сахара можно получить при помощи взбивания компонентов, такие глазури называют сырцовыми. Сахарные глазури, получаемые в результате тепловой обработки, называются заварными. И теми и другими глазируют или украшают поверхность. Шоколадную глазурь готовят двумя способами. Какими – вы можете прочитать далее в статье. Для изготовления фигурок берут марципан или кандир. Все рецепты в статье...