Наверняка с вами случалось такое: в шумной компании за бокалом вина какой-нибудь выскочка вдруг начинает говорить о нотках чёрной смородины, которые он почувствовал в бокале, и тут вам становится неуютно. То ли от того, что (на ваш взгляд) это красное вино пахнет красным вином, то ли от того, что теперь все женское внимание переключилось на него. Так чем же на самом деле пахнет это вино? Почему оно имеет такой аромат? Почему вы этого не чувствуете? И как обратить всеобщее внимание на себя? Среди всех чувств, которые мы используем для оценки вина, нос имеет наибольшее значение...

Молодое вино – это напиток, в котором брожение закончилось меньше 90 дней назад, вследствие чего из состава ещё не удалены остатки дрожжей, сырья и углекислого газа. На вкус молодое вино обычно резкое и пахнет брагой, поэтому для улучшения органолептических свойств требуется его дальнейшая выдержка в холоде и периодическая фильтрация. Это касается не только виноградных, но и домашних вин из другого сырья: яблочного, вишнёвого, сливового и т.д. Несмотря на неоднозначный вкус, молодое вино пить можно,...