Почистили картошку, а под кожурой тёмные пятна. Причины – неправильная транспортировка, уборка в сырую погоду. Вреда от такой картошки нет, но темные места мы срезаем. Это потеря части клубня, неэкономично. Темнеть картофель может и в процессе варки. Причина – неправильное хранение и нарушение баланса элементов питания – избыток азота и недостаток калия. Есть можно, но не приятно. Если после чистки картофель полежит какое-то время на воздухе, то начинает темнеть...

Здравствуйте! Регулярно хозяйки встречаются на кухне с неприятной ситуацией: красивый, покрытый тонкой кожурой овощ, бережно убранный осенью с грядки: превращается в почерневший после варки овощ! Сбор урожая картофеля Потемнения лишают овощные блюда аппетитности и внушают сомнения в их съедобности...