Есть звуки, к которым мы настолько привыкли, что перестали их замечать. Шорох пакетиков, щелчок выключателя, стук капель по подоконнику. И вот ещё один - глухой, нарастающий шум чайника, который всегда звучит одинаково: сначала тихий треск, потом бурчание, потом мощное «клок-клок-клок», и наконец - кипение. Мы слышим это каждый день, но редко задаёмся вопросом: Что именно там шумит? Почему вода «злится» перед тем, как закипеть? И откуда берутся эти странные звуки? Ответ не такой очевидный, как кажется...

Перед тем как закипеть, вода в чайнике начинает шуметь. Происходит это потому, что у дна чайника, которое нагревается сильнее, вода закипает раньше, чем у крышки, наверху. От горячего дна всплывают наверх крохотные пузырьки водяного пара...

Один из самых часто используемых предметов в быту - чайник, по крайней мере, у меня. Многие люди ставят кипятить в нем воду по несколько раз в день, но мало кто задается вопросом, почему вода шумит громче всего ДО того, как она закипит, а после закипания становится гораздо тише. Это одно из тех явлений, с которыми мы сталкиваемся ежедневно, но почти не обращаем на него внимания. Так в чем тут дело? Ответ на этот вопрос сложнее, чем может показаться, ведь все происходит в несколько этапов: Всем известно,...