Перед тем как закипеть, вода в чайнике начинает шуметь. Происходит это потому, что у дна чайника, которое нагревается сильнее, вода закипает раньше, чем у крышки, наверху. От горячего дна всплывают наверх крохотные пузырьки водяного пара...

Наберите воды в чайник и включите его (ну или поставьте на плиту). Со временем вода начинает сильно шуметь. Но пузырьков пока нет - она еще не кипит, потому что не достаточно нагрелась. С удивлением вы заметите, что как только вода начнет закипать, звук будет делаться тише и тише. Как только вся вода забурлит пузырьками, шум прекратится. В чем же тут дело? Оказывается, что маленькие пузырьки образуются не только в кипящей воде. Присмотритесь к дну чайника - вы увидите эти маленькие пузырьки. Они образуются в достаточно горячем слое воды, который плотно соприкасается с нагревающимся дном...