Казалось бы, ну просто же, взбил сахар с белком и все. Те, кто пробовал приготовить безе, так не скажут. Потому, что сталкивались с некоторыми проблемками: меренга жидкая и не держит форму, безе покрываются трещинами, слишком крошатся, постоянно внутри остаются мокрыми и липнут к зубам. Если Вы сталкивались хоть с одной "не задачей", то Вам определенно эта статья будет полезна и рецепт придется Вам "по вкусу". Расскажу правильную технологию приготовления и поделюсь личными секретами. Перед тем,...

Почему безе воздушное? То, что мы называем «готовить безе по рецепту» – 1 часть белка на 2 части сахара (и вжжжух!), На самом деле, давно объяснила наука! Яичный белок – это 90% воды и около 10% непосредственно белка...