Основная особенность азиатской кухни – ее острота. Иногда, обедая в какой-нибудь местной кафешке, во рту просто полыхает и глаза готовы вылезти на лоб, не помогает никакая вода. И просто диву даешься, как они это могут есть, даже дети. И удивляешься такой любви к острой пище. Любовь жителей азиатских стран к острой еде объясняется не только вкусовыми пристрастиями. Эта любовь вырабатывалась веками и имеет важные практические корни, основанные на свойствах специй. Чем же полезны специи. Консервация продуктов...

Сильно пряная пища – визитная карточка, объединяющая практически все государства Азии. К местным кулинарным пристрастиям привыкаешь не сразу. Приехавшие сюда туристы не понимают, как местные жители до сих пор не прожгли свой желудок насквозь. Почему в Азии любят острую пищу, и как она отражается на здоровье? Перец на все случаи жизни Азиатская кухня, в особенности еда стран Юго-Восточной Азии исторически развивалась под влиянием двух определяющих факторов – жаркого климата и нищеты. Бóльшая часть азиатских стран расположена в пределах тропического и субтропического климата...